Si estás pensando en iniciar un entrenamiento físico o practicar algún deporte, debes saber que implementar una alimentación saludable es vital para que tu rendimiento sea el mejor y logres alcanzar tus objetivos.

Todo deportista necesita una dieta que le proporcione energía, fuerza, rendimiento, resistencia y vitalidad para alcanzar sus objetivos. Por esta razón, actualmente existen muchas tendencias relacionadas a la alimentación basada en plantas.

Una de ella es la alimentación crudivegana, también llamada “Dieta Raw”, que consiste en consumir alimentos naturales sin cocinar a una temperatura mayor a 42º porque se cree que así conservan más sus nutrientes.

Sin embargo aún existen muchas dudas, si este tipo de dietas son beneficiosas o no para la salud y para los atletas.

De acuerdo, a la Asociación Dietética Americana en inglés The American Dietetic Association afirma que:

“Las dietas vegetarianas planificadas, incluyendo dietas vegetarianas o veganas totales, son saludables, nutricionalmente adecuadas y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y tratamiento de ciertas enfermedades”.

“Las dietas vegetarianas bien planificadas, incluidas las dietas veganas basadas en plantas son apropiadas para individuos durante todas las etapas del ciclo de vida, incluyendo embarazo, lactancia, infancia, infancia y adolescencia, y para atletas”.

Adicionalmente afirma que “Los atletas también pueden cumplir con sus proteínas necesarias en dietas basadas en plantas”.

Sabiendo esto, es probable que muchos atletas quieran adquirir este tipo de alimentación para sacar el mayor provecho a los alimentos.

¿Pero, realmente la dieta raw es compatible con el deporte?

Hay quienes afirman que esta dieta no tiene los nutrientes necesarios para un deportista, mientras que otros aseguran que es el método más saludable para comer.

En esta oportunidad, te mostraremos todo lo que debes saber sobre la relación entre este tipo de alimentación y el hecho de practicar ejercicio.

Beneficios de la dieta Raw para tu entrenamiento

Para seguir una dieta crudivegana que te ayude a mejorar tu rendimiento en el deporte, no necesariamente debes hacer un cambio radical en tu alimentación. Tan solo con incorporar cada vez más alimentos naturales a tu alimentación diaria y evitar los alimentos procesados, podrás disfrutar poco a poco de los beneficios de una dieta raw en el deporte. Entre los más importantes podemos destacar:

Te aporta grandes niveles de energía

Una dieta crudivegana te aporta la energía y vitalidad que necesitas para hacer frente a tus entrenamientos. Los alimentos de origen vegetal sin cocinar son muy fáciles de digerir, por lo que nuestro cuerpo los absorbe de forma fácil, haciendo que nuestro cuerpo utilice menos energía en la digestión.

Además, la fructosa presente en la fruta fresca representa una fuente de combustible ideal, que ayuda a oxigenar nuestra respiración y aumenta nuestra resistencia.

Conserva al máximo sus nutrientes

La mayoría de los alimentos vegetales pierden parte de sus nutrientes mientras los cocinamos, a diferencia del tomate, por ejemplo, que potencia sus propiedades con el calor. Sin embargo, el aporte nutricional se mantiene intacto si consumimos alimentos vegetales sin cocinar tales como:

• Verduras
• Frutas
• Semillas
• Algas
• Germinados

Previenen la oxidación celular

Cuando hacemos ejercicio, nuestro cuerpo produce radicales libres en exceso, que a largo plazo pueden dañar nuestras células y causar enfermedades degenerativas como el cáncer. En este caso, una dieta raw concentra todas las propiedades antioxidantes de los vegetales frescos y también secos (deshidratados al sol o a una temperatura menor a 42º), como por ejemplo el arándano seco y otras bayas que son muy ricas en antioxidantes. Sus betacarotenos y polifenoles previenen los efectos nocivos de los radicales libres y protegen tu organismo del envejecimiento prematuro.

Mejora tu rendimiento durante y después del ejercicio

Antes de practicar un deporte, queremos que nuestro cuerpo llene al máximo todos sus depósitos de energía para poder estar a tope durante nuestros ejercicios. Esta energía normalmente se obtiene de la glucosa y nos ayuda a tener un mejor rendimiento, aumentar nuestra resistencia y prolongar los niveles de glucosa en sangre por más tiempo, prolongando así la energía durante más tiempo.

Debes saber que es súper recomendable consumir alimentos crudos antes de entrenar, especialmente las frutas con bajo índice glucémico para suministrar energía a nuestro cuerpo de forma sostenida y prolongada. Entre las frutas más recomendadas para este propósito, podemos mencionar:

• Fresas
• Arándanos
• Cerezas
• Uvas
• Pera
• Manzana
• Moras

De igual forma, después del ejercicio también te caerá bien una buena porción de alimentos crudos. Específicamente aquellos alimentos con índice glucémico elevado que te permiten regenerar rápidamente la carga rápida del glucógeno muscular. De esta forma tu cuerpo se puede recuperar de forma más eficiente tras un entrenamiento intenso. Entre las frutas más recomendables para consumir después de entrenar, podemos mencionar:

• Plátano
• Sandía
• Melón
• Naranja
• Mango
• Piña
• Kiwi

La revista Nutrients basada en una revisión científica agrega más evidencia que los atletas con una alimentación basados ​​en plantas se benefician de las mejoras en la salud, el rendimiento y la recuperación del corazón.
Según el co-autor James Loomis, director médico del Barnard Medical Center, dijo: «No es de extrañar que más y más atletas estén corriendo hacia una dieta vegana» «Ya sea que estés entrenando para un triatlón de 5km o un triatlón Ironman, una dieta basada en plantas es una herramienta poderosa para mejorar el rendimiento deportivo y la recuperación».

Además, “una dieta basada en plantas aumenta el rendimiento atlético y la recuperación al aumentar el flujo sanguíneo y la oxigenación de los tejidos y reducir el estrés oxidativo y la inflamación. Una dieta variada de frutas, verduras, granos y legumbres, junto con un suplemento de vitamina B12, proporciona todos los nutrientes necesarios que un atleta de resistencia necesita, incluidas proteínas, calcio y hierro”.

Te ayuda a mantenerte sano y protegido

Con el ejercicio físico, nuestro cuerpo está quemando mucha energía y esto puede hacer que tus defensas bajen debido al cansancio o la fatiga. Para compensar esto, una dieta con alimentos crudiveganos te ayuda a reforzar el sistema inmunológico y actúa como medicina preventiva para evitar que contraigas enfermedades o virus.

Asimismo, los alimentos vegetales crudos aportan oxígeno y agua a tu organismo, ayudando a depurar y desintoxicar tu sangre y el resto de tu organismo. Todo este bienestar físico se verá reflejado en tu desempeño mental y emocional, ya que favorece el sistema nervioso y mejora el ánimo.

Aporta suficientes proteínas a tu organismo

Muchas personas piensan que los alimentos vegetales no aportan suficientes proteínas a nuestro organismo, especialmente si hacemos deporte. La verdad es que lo que aprovecha nuestro cuerpo de la proteína, son sus aminoácidos y los alimentos crudiveganos poseen todas estas sustancias.
Los alimentos de origen vegetal ricos en proteínas son:

• Algas
• Semillas
• Frutos secos
• Germinados
• Frutas como el plátano o el aguacate.
• Verduras como el brócoli, las espinacas y la coliflor.

Recordemos que las proteínas son vitales en cualquier entrenamiento porque se encargan de regenerar el tejido muscular que trabajamos en cada sesión. Nuestro cuerpo tan solo necesita un 10% a un 20% de proteína para poder cumplir con su función.

Mantienes un mejor control de tu peso

Una dieta crudivegana combinada con tu entrenamiento te ayudará a mantener un control de tu peso, ya que se trata de alimentos bajos en grasa y en sodio, por lo que también evitarás retener líquidos. Sin embargo, si buscas aumentar masa muscular, también puedes acudir a este tipo de alimentos, especialmente en las frutas como la banana o incluso los frutos secos.

Estos alimentos concentran altos niveles de calorías, por ende, si controlas su consumo, puedes utilizarlos a tu favor para complementar tus preparaciones y aumentar tu masa muscular, o consumirlo en pocas cantidades para mantener tu peso.

Deportistas de alto rendimiento que han basado su alimentación en plantas

Como ejemplo, podemos destacar algunos deportistas de alto rendimiento que han basado su dieta en plantas:

• Venus Williams, tenista estadounidense que adoptó una dieta crudivegana “dieta raw” después de ser diagnosticada con una enfermedad autoinmune con el fin de recobrar su salud y continuar su participación en torneos. Ha ganado 49 torneos individuales y sigue siendo una de las mejores tenistas.
• Serena Williams, estadounidense quien se sumó a su hermana Venus Williams con una dieta raw. También, tenista profesional. Ha ganado 39 títulos. Es una de las mejores jugadoras de la historia por su gran fuerza física y mental.
• Scott Jurek, estadounidense, corredor ultramaratonista, indica que su alimentación basada en plantas es la clave de su rendimiento. Ha ganado varias carreras a nivel mundial, tiene dos récords importantes y es autor del libro “Correr, comer, vivir”.
• Lewis Hamilton, piloto de automovilismo británico de Fórmula 1, ha ganado más de 80 victorias a lo largo de su carrera, en la primera temporada en Fórmula 1 estableció numerosos récords y terminó segundo en el Campeonato de Fórmula 1 en 2007. Decidió acogerse a una dieta vegana como medio de prevenir problemas de salud ya que en su familia había antecedentes de cáncer y problemas cardiovasculares.